DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 26 marzo 1980, n. 327 - Regolamento di esecuzione della legge 30 aprile 1962, n. 283, e successive modificazioni, in materia di disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande

• Coming into Force: 31 Luglio 1980
• Published date: 16 Luglio 1980
• ELI: http://www.normattiva.it/eli/id/1980/07/16/080U0327/CONSOLIDATED/20130621
• Enactment Date: 26 Marzo 1980
• Official Gazette Publication: GU n.193 del 16-07-1980

Contenidos

• Articoli
• Art. 1.
• Regolamento esecuzione norme contenute nella L. 30 aprile 1962, n. 283
• Titolo I VIGILANZA IGIENICO-SANITARIA
• Art. 1. - Norma generale
• Art. 2. - Oggetto della vigilanza
• Art. 3. - Individuazione delle autorita' sanitarie competenti
• Art. 4 - Attivita' informativa e di coordinamento operativo delle autorita' sanitarie periferiche
• Art. 5. - Ambito della vigilanza operativa
• Art. 6. - Modalita' e norme di prelevamento dei campioni da sottoporre ad analisi chimica
• Art. 7. - Contrassegni di identificazione dei singoli campioni
• Art. 8. - Prelevamenti di campioni dalle grandi partite
• Art. 9. - Adeguamento alle direttive della Comunita' economica europea
• Art. 10. - Prelevamento e conservazione di campioni di sostanze di particolare natura
• Art. 11. - Operazioni di vigilanza, con prelievo di campioni durante il trasporto delle sostanze alimentari
• Art. 12
• Art. 13. - Prelevamento di campioni destinati ad analisi e controlli speciali
• Art. 14. - Prelevamento dei campioni destinati alla determinazione delle cariche microbiche
• Art. 15. - Verbale di prelevamento
• Art. 16. - Destinazione del campione
• Art. 17. - Autorizzazione di analisi presso laboratori diversi
• Art. 18. - Comunicazione dei reperti analitici
• Art. 19. - Istanza di revisione di analisi
• Art. 20. - Sequestro ed eventuale distruzione di sostanze destinate all'alimentazione
• Art. 21. - Destinazione ad impieghi non alimentari delle sostanze alimentari non commestibili
• Art. 22. - Provvedimenti di chiusura temporanea o definitiva di stabilimenti ed esercizi
• Art. 23
• Art. 24. - Compiti del commissario per la vigilanza
• Titolo II AUTORIZZAZIONI SANITARIE
• Art. 25. - Autorizzazioni sanitarie per stabilimenti e laboratori di produzione e depositi all'ingrosso di sostanze alimentari
• Art. 26. - Modalita' di inoltro delle richieste di autorizzazione
• Art. 27. - Rilascio delle autorizzazioni
• Art. 28. - Requisiti minimi obbligatori per gli stabilimenti e laboratori di produzione e confezionamento
• Art. 29. - Norme igieniche per i locali e gli impianti
• Art. 30. - Requisiti dei depositi all'ingrosso
• Art. 31. - Requisiti degli esercizi di vendita e di somministrazione di sostanze alimentari e bevande
• Art. 32. - Distributori automatici o semiautomatici di sostanze alimentari e bevande
• Art. 33. - Requisiti delle sostanze alimentari e delle bevande poste in vendita a mezzo di distributori automatici o semiautomatici
• Art. 34. - Idoneita' sanitaria del personale addetto al rifornimento dei distributori
• Art. 35. - Mezzi di lotta contro gli insetti e gli animali nocivi
• Art. 36. - Sostanze alimentari deperibili in deposito in stato di alterazione
• Titolo III IGIENE E SANITA' DEL PERSONALE ADDETTO ALLA PRODUZIONE, MANIPOLAZIONE E VENDITA DI SOSTANZE ALIMENTARI E ALLE OPERAZIONI DI TRASPORTO
• Art. 37. - Libretto di idoneita' sanitaria
• Art. 38. - Profilassi del personale
• Art. 39. - Accertamenti sanitari preventivi
• Art. 40. - Caratteristiche del libretto di idoneita' sanitaria
• Art. 41. - Prescrizioni supplementari e garanzie richieste in caso di malattia del personale
• Art. 42. - Igiene, abbigliamento e pulizia del personale
• Art. 43. - Idoneita' igienico-sanitaria dei mezzi di trasporto di sostanze alimentari in generale
• Art. 44. - Autorizzazione sanitaria preventiva dei mezzi adibiti al trasporto terrestre
• Art. 45. - Presentazione delle domande per il rilascio delle autorizzazioni preventive dei mezzi adibiti al trasporto
• Art. 46. - Validita' o registrazione delle autorizzazioni sanitarie
• Art. 47
• Art. 48. - Requisiti delle cisterne e dei contenitori
• Art. 49. - Requisiti dei mezzi di trasporto delle carni e dei prodotti ittici
• Art. 50. - Idoneita' igienico-sanitaria dei veicoli e dei contenitori impiegati per i trasporti di sostanze alimentari, immatricolati all'estero
• Art. 51. - Temperatura delle sostanze alimentari durante il trasporto
• Art. 52. - Sostanze alimentari per cui sano prescritte, ai fini del trasporto, specifiche dichiarazioni di scorta
• Art. 53. - Sequestro, durante il trasporto, di sostanze alimentari potenzialmente nocive
• Titolo IV IMPIEGO DI MATERIE COLORANTI NELLA PRODUZIONE DI SOSTANZE ALIMENTARI
• Art. 54. - Confezioni delle materie coloranti
• Art. 55. - Sostanze alimentari trattate con materie coloranti
• Art. 56. - Sostanze naturali che esplicano un effetto colorante secondario
• Art. 57. - Impiego di ingredienti e di semilavorati colorati nella preparazione di sostanze alimentari composte
• Titolo V ADDITIVI, AROMATIZZANTI, SURROGATI O SUCCEDANEI DI SOSTANZE ALIMENTARI
• Art. 58. - Impiego di additivi chimici autorizzati nella produzione di sostanze alimentari
• art. 59 - ARTICOLO ABROGATO DAL D.P.R. 19 NOVEMBRE 1997, N. 514
• Art. 60. - Domande di autorizzazione
• Art. 61. - Indicazioni per le confezioni di additivi
• Art. 62
• Art. 63. - Disposizioni particolari per le sostanze aromatizzanti naturali o artificiali
• Titolo VI PRESCRIZIONI PER LE ETICHETTE DELLE SOSTANZE ALIMENTARI
• Art. 64. - Indicazioni obbligatorie per le sostanze alimentari confezionate
• Art. 65. - Indicazione della data di confezionamento per talune sostanze alimentari
• Art. 66
• Art. 67. - Tolleranza di peso o volume
• Titolo VII DISPOSIZIONI VARIE
• Art. 68. - Disciplina igienica degli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti
• Art. 69 - Limiti di cariche microbiche negli alimenti
• Art. 70. - Detenzione, per ragioni di studio, di sostanze non conformi alle prescrizioni vigenti
• Art. 71. - Detenzione, per ragioni tecnologiche, di sostanze non conformi alle prescrizioni vigenti
• Art. 72. - Importazioni in Italia di sostanze alimentari
• Titolo VIII NORME FINALI E TRANSITORIE
• Art. 73. - Disposizioni per gli esercizi gia' autorizzati in regola con le prescrizioni del regolamento
• Art. 74. - Disposizioni per gli esercizi gia' autorizzati non in regola con le prescrizioni del regolamento
• Art. 75. - Disposizioni particolari per distributori automatici di alimenti e bevande
• Art. 76. - Etichette - Termine per la nuova disciplina
• Art. 77. - Disposizioni particolari per i mezzi di trasporto
• Art. 78. - Norma di rinvio
• Art. 79. - Applicazione del regolamento
• ALLEGATO C

Articoli

Art 1.

IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA

Visto l'art. 87 della Costituzione;

Visto il testo unico delle leggi sanitarie, approvato con regio decreto 27 luglio 1934, n. 1265;

Vista la legge 30 aprile 1962, n. 283, concernente la disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande;

Viste le leggi 26 febbraio 1963, n. 441 e 6 dicembre 1965, n. 1367, che recano modificazioni alla predetta legge;

Visto il decreto del Presidente della Repubblica 14 gennaio 1972, n. 4, concernente il trasferimento alle regioni a statuto ordinario delle funzioni amministrative statali in materia di assistenza sanitaria ed ospedaliera e dei relativi personali ed uffici;

Vista la legge 22 luglio 1975, n. 382, concernente le norme sull'ordinamento regionale e sull'organizzazione della pubblica amministrazione;

Visto il decreto del Presidente della Repubblica 24 luglio 1977, n. 616, di attuazione della delega di cui all'art. 1 della legge 22 luglio 1975, n. 382;

Vista la legge 23 dicembre 1978, n. 833, di istituzione del Servizio sanitario nazionale;

Sentito il Consiglio superiore di sanita';

Udito il parere del Consiglio di Stato;

Sentito il Consiglio dei Ministri;

Sulla proposta del Ministro della sanita', di concerto con i Ministri di grazia e giustizia, dell'interno delle finanze, dell'agricoltura e delle foreste, dell'industria, del commercio e dell'artigianato, dei trasporti, del lavoro e della previdenza sociale, del commercio con l'estero e per le regioni; Decreta:

E' approvato, con i relativi allegati A, B, C, D ed E, l'unito regolamento di esecuzione delle norme contenute nella legge 30 aprile 1962, n. 283, e successive modificazioni, concernente la disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande.

Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sara' inserto nella Raccolta ufficiale delle leggi e dei decreti della Repubblica italiana. E' fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo osservare.

Dato a Roma, addi' 26 marzo 1980 PERTINI

COSSIGA - ALTISSIMO -

MORLINO - ROGNONI -

REVIGLIO - MARCORA -

BISAGLIA - PRETI - SCOTTI

- STAMMATI - ANDREATTA Visto, il Guardasigilli: MORLINO

Registrato alla Corte dei conti, addi' 4 luglio 1980

Registro n. 29 Sanita', foglio n. 1

Regolamento esecuzione norme contenute nella L 30 aprile 1962, n. 283

REGOLAMENTO DI ESECUZIONE DELLE NORME CONTENUTE NELLA LEGGE 30 APRILE

1962, N. 283, E SUCCESSIVE MODIFICAZIONI, CONCERNENTE LA DISCIPLINA

IGIENICA DELLA PRODUZIONE E DELLA VENDITA DELLE SOSTANZE ALIMENTARI

E DELLE BEVANDE.

Titolo I VIGILANZA IGIENICO-SANITARIA

Art 1. - Norma generale

Agli effetti del presente regolamento, il termine "legge" senza ulteriori precisazioni, si intende riferito alla legge 30 aprile 1962, n. 283, modificata dalla legge 26 febbraio 1963, n. 441 e dalla legge 6 dicembre 1965, n. 1367.

Art 2. - Oggetto della vigilanza

Ai fini della tutela della pubblica salute sono soggetti a vigilanza da parte dell'autorita' sanitaria la produzione, il commercio e l'impiego:

1) delle sostanze destinate all'alimentazione;

2) degli utensili da cucina e da tavola;

3) dei recipienti per conservare le sostanze alimentari, nonche' degli imballaggi e contenitori esterni che, pur non...