COMUNICATO - Proposta di modifica del disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta «Coppia Ferrarese»

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha ricevuto l'istanza intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta ´Coppia Ferrareseª, registrata con reg. (CE) n. 2036 del 17 ottobre 2001 presentata dall'Associazione per la valorizzazione del pane tipico ferrarese con sede in Ferrara, via Baruffali, 18, soggetto che aveva presentato istanza di riconoscimento della IGP in argomento;

Considerato che l'istanza di modifica del disciplinare di produzione della I.G.P. ´Coppia Ferrareseª, individua in maniera piu' precisa ed esplicita le materie prime necessarie alla produzione della I.G.P. ´Coppia Ferrareseª;

Ritenuto che le modifiche apportate risultano non alterare le caratteristiche del prodotto e non attenuare il legame con l'ambiente geografico;

Considerato altresi' che l'art. 9 del reg. (CEE) n. 510/2006 prevede la possibilita', da parte degli Stati membri, di chiedere la modifica ai disciplinari di produzione delle denominazioni registrate;

il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, visto il parere favorevole espresso dalla regione Emilia Romagna, ritiene di dover procedere alla pubblicazione delle modifiche del disciplinare di produzione della IGP ´Coppia Ferrareseª.

Le eventuali osservazioni, adeguatamente motivate, relative alla presente proposta dovranno essere presentate al Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali - Dipartimento delle politiche di sviluppo - Direzione generale per la qualita' dei prodotti agroalimentari - QPA III, via XX settembre n. 20 - 00187 Roma, entro trenta giorni dalla data di pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana della presente proposta, dai soggetti interessati e costituiranno oggetto di opportuna valutazione da parte del predetto Ministero, prima della trasmissione della suddetta proposta di modifica alla Commissione europea. Proposta di modifica del Disciplinare di produzione della Indicazione

Geografica Protetta ´Coppia Ferrareseª

Art. 1.

L'indicazione geografica protetta ´Coppia ferrareseª e' riservata al pane che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

L'indicazione geografica protetta ´Coppia ferrareseª e' riservata al pane confezionato con farina di grano tenero di tipo ´0ª, acqua, strutto di puro suino, olio extravergine di oliva, lievito naturale, sale alimentare, malto, o come tale o sottoforma di estratto.

Art. 3.

La zona di produzione della ´Coppia ferrareseª comprende tutto il territorio della provincia di Ferrara.

Art. 4.

Le condizioni di produzione della ´Coppia ferrareseª devono essere quelle tipiche della zona e comunque atte a conferire al prodotto le specifiche caratteristiche. Le modalita' di produzione sono le seguenti:

l'impasto degli ingredienti per ottenere la cosiddetta ´pasta duraª avviene mediante l'immissione, in una impastatrice a forcella di farina di grano tenero di tipo ´0ª, acqua, strutto di puro suino, olio...