LEGGE 16 agosto 1962, n. 1354 - Disciplina igienica della produzione e del commercio della birra

• Coming into Force: 18 Settembre 1962
• Published date: 17 Settembre 1962
• Enactment Date: 16 Agosto 1962
• ELI: http://www.normattiva.it/eli/id/1962/09/17/062U1354/CONSOLIDATED/20160810
• Official Gazette Publication: GU n.234 del 17-09-1962

Contenidos

• TITOLO I DEFINIZIONE
• Art. 1.
• Art. 2.
• TITOLO II REQUISITI DELLE MATERIE PRIME DELLA BIRRA
• Art. 3.
• Art. 4.
• Art. 5.
• Art. 6.
• Art. 7.
• TITOLO III PRODUZIONE E LOCALI
• Art. 8.
• Art. 9.
• TITOLO IV APPARECCHI ED IMPIANTI
• Art. 10.
• Art. 11.
• Art. 12.
• Art. 13.
• Art. 14.
• TITOLO V PERSONALE
• Art. 15.
• TITOLO VI AUTORIZZAZIONE ALL'ESERCIZIO
• Art. 16.
• Art. 17.
• Art. 18.
• TITOLO VII IMPORTAZIONE ED ESPORTAZIONE
• Art. 19.
• Art. 20.
• Art. 21.
• TITOLO VIII DEPOSITI PER IL COMMERCIO ALL'INGROSSO LOCALI DI MESCITA E RIVENDITE
• Art. 22.
• Art. 23.
• TITOLO IX VIGILANZA E SANZIONI
• Art. 24.
• Art. 25.
• Art. 26.
• Art. 27.
• Art. 28.
• Art. 29.
• Art. 30.
• TITOLO X DISPOSIZIONI TRANSITORIE E FINALI
• Art. 31.
• Art. 32.

TITOLO I DEFINIZIONE

La Camera dei deputati ed il Senato della Repubblica hanno approvato; IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA PROMULGA la seguente legge:

Art 1.

((1. La denominazione "birra" e' riservata al prodotto ottenuto dalla fermentazione alcolica con ceppi di saccharomyces carlsbergensis o di saccharomyces cerevisiae di un mosto preparato con malto, anche torrefatto, di orzo o di frumento o di loro miscele ed acqua, amaricato con luppolo o suoi derivati o con entrambi.

2. La fermentazione alcolica del mosto puo' essere integrata con una fermentazione lattica.

3. Nella produzione della birra e' consentito l'impiego di estratti di malto torrefatto e degli additivi alimentari consentiti dal decreto del Ministro della sanita' 27 febbraio 1996, n. 209.

4. Il malto di orzo o di frumento puo' essere sostituito con altri cereali, anche rotti o macinati o sotto forma di fiocchi, nonche' con materie prime amidacee e zuccherine nella misura massima del 40% calcolato sull'estratto secco del mosto.))

Art 2.

1. La denominazione "birra analcolica" e' riservata al prodotto con grado Plato non inferiore a 3 e non superiore a 8 e con titolo alcolometrico volumico non superiore a 1,2%.

2. La denominazione "birra leggera" o "birra light" e' riservata al prodotto con grado Plato non inferiore a 5 e non superiore a 10,5 e con titolo alcolometrico volumico superiore a 1,2% e non superiore a 3,5%.

3. La denominazione "birra" e' riservata al prodotto con grado Plato superiore a 10,5 e con titolo alcolometrico volumico superiore a 3,5%; tale prodotto puo' essere denominato "birra speciale" se il grado Plato non e' inferiore a 12,5 e "birra doppio malto" se il grado Plato non e' inferiore a 14,5.

4. Quando alla birra sono aggiunti frutta, succhi di frutta, aromi, o altri ingredienti alimentari caratterizzanti, la denominazione di vendita e' completata con il nome della sostanza caratterizzante.

4-bis. Si definisce birra artigianale la birra prodotta da piccoli birrifici indipendenti e non sottoposta, durante la fase di produzione, a processi di pastorizzazione e di microfiltrazione. Ai fini del presente comma si intende per piccolo birrificio indipendente un birrificio che sia legalmente ed economicamente indipendente da qualsiasi altro birrificio, che utilizzi impianti fisicamente distinti da quelli di qualsiasi altro birrificio, che non operi sotto licenza di utilizzo dei diritti di proprieta' immateriale altrui e la cui produzione annua non superi 200.000 ettolitri, includendo in questo quantitativo le quantita' di birra prodotte per conto di terzi.

TITOLO II REQUISITI DELLE MATERIE PRIME DELLA BIRRA

Art 3.

E' vietato impiegare nella fabbricazione della birra materie prime avariate o guaste o contenenti sostanze che per natura, qualita' e quantita' possono essere nocive. E' altresi' vietato detenere le materie prime in siffatte condizioni nell'interno degli stabilimenti o delle fabbriche di produzione della birra.