PROVVEDIMENTO 22 febbraio 2008 - Iscrizione per la denominazione «Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino», nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette.

IL DIRETTORE GENERALE

per la qualita' dei prodotti agroalimentari

Visto il regolamento (CE) n. 510 del Consiglio del 20 marzo 2006 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari;

Considerato che, con regolamento (CE) n. 160/2008 della Commissione del 21 febbraio 2008, la denominazione ´Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirinoª riferita alla categoria dei prodotti pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati, e' iscritta quale Denominazione di origine protetta nel registro delle denominazioni di origine protette (D.O.P.) e delle Indicazioni geografiche protette (I.G.P.) previsto dall'art. 7, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 510/2006;

Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana il disciplinare di produzione e la scheda riepilogativa della Denominazione di origine protetta ´Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirinoª, affinche' le disposizioni contenute nei predetti documenti siano accessibili per informazione erga omnes sul territorio nazionale;

Provvede alla pubblicazione degli allegati disciplinare di produzione e scheda riepilogativa della Denominazione di origine protetta ´Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirinoª, registrata in sede comunitaria con regolamento (CE) n. 160/2008 del 21 febbraio 2008.

I produttori che intendono porre in commercio la denominazione ´Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirinoª possono utilizzare, in sede di presentazione e designazione del prodotto, la suddetta denominazione e la menzione ´Denominazione di origine protettaª solo sulle produzioni conformi al regolamento (CE) n. 510/2006 e sono tenuti al rispetto di tutte le condizioni previste dalla normativa vigente in materia.

Roma, 22 febbraio 2008

Il direttore generale: La Torre

Annesso

SCHEDA RIEPILOGATIVA REGOLAMENTO (CE ) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO ´Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirinoª numero nazionale del fascicolo: (n. CE:..........) D.O.P. (X) - I.G.P. ( )

La presente scheda costituisce una sintesi redatta a scopo informativo. Per un'informazione completa, gli interessati e in particolare i produttori della D.O.P. in questione sono invitati a consultare la versione integrale del disciplinare a livello nazionale oppure presso i servizi competenti della Commissione europea. 1. Servizio competente dello Stato membro:

nome: Ministero delle politiche agricole e forestali;

indirizzo: via XX Settembre n. 20 - 00187 Roma;

tel.: 06/4819968 - fax 06/42013126:

e-mail: qpa3@politicheagricole.it 2. Associazione richiedente:

2.1. nome: Associazione produttori della Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino;

2.2. indirizzo: via Cesare Rossi n. 5 - 10046 Poirino (Torino) tel: 011/9450114 - fax: 011/9450235;

2.3. Composizione: produttori/trasformatori (X) altro ( ). 3. Tipo di prodotto: classe 1.7.: pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati. 4. Descrizione del disciplinare:

4.1. nome: ´Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirinoª;

4.2. descrizione: la denominazione ´Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirinoª distingue gli esemplari, allo stato fresco, ossia non trasformato, della specie Tinca (Tinca tinca) allevati, nati e cresciuti, nell'area geografica individuata al successivo paragrafo 4.3, e aventi le seguenti caratteristiche morfologiche:

livrea: giallo dorata, dorso curvo e gibboso;

pelle: colorazione viva, brillante e lucente grigio-grafite o verde opalino sul dorso e giallo dorato sui fianchi, lo spessore della pelle deve essere minimo e non superiore a 1 mm, eventuali segni, lesioni o abrasioni cutanee sono ammesse purche' cicatrizzate o derivanti solo dall'azione di pesca o da predazione;

muco cutaneo: trasparente e ben aderente alla pelle, percettibile solo al tatto;

occhio: brillante, vivido, lucente, convesso, cornea trasparente e pupilla nera, bulbo giallo o aranciato;

branchie: colore rosso vivo o roseo, umide, prive di muco, di limo, di parassiti o corpi estranei in genere;

squame: aderenti alla pelle, lucide, iridescenti, dorate;

corpo: rigido e sodo, leggermente elastico, resistente al tatto, non flaccido e molle;

odore: tenue, fragrante di acqua dolce, non acre o sgradevole e forte di pesce, assolutamente non di fango o erba o di sostanze organiche;

visceri: leggermente turgidi, brillanti e lisci con sfumature madreperlacee, non avvizziti e afflosciati, di odore non sgradevole o disgustoso e assolutamente non di fango o erba;

peritoneo: trasparente, brillante, inodore e aderente alla carne;

muscolatura: elastica e soda, di colore generale bianco roseo e rossa nei muscoli delle pinne, inodore e comunque non odora di fango o erba.

Relativamente alle caratteristiche organolettiche le carni della ´Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirinoª si presentano tenere, morbide, abbastanza compatte, scarse di grassi e di conseguenza prive di sapori e odori sgradevoli quali fango, limo o erba; presentano sapore di pesce tenue e delicato, non deciso come il pesce di mare;

4.3. zona geografica: i territori dei comuni di Poirino (Torino), Isolabella (Torino), Cellarengo (Asti), Pralormo (Torino), Ceresole d'Alba (Cuneo) sono compresi totalmente nella zona di produzione. Sono parzialmente compresi nella zona di produzione i comuni di Carmagnola, Villastellone, Santenna, Riva presso Chieri, Bandissero d'Alba, Monta' d'Alba, Montaldo Roero, Monteu Roero, Pocapaglia, Sanfre', S. Stefano Roero, Sommariva del Bosco, Sommaria Perno, e Dusino S. Michele, Valfenera, Bottigliera d'Asti, S. Paolo Solbrito, Villanova d'Asti;

4.4. prova dell'origine: ogni fase del processo produttivo deve essere monitorata documentando per ognuna i prodotti in entrata e i prodotti in uscita. In questo modo, e attraverso l'iscrizione in appositi elenchi, gestiti dalla struttura di controllo, degli stagni e dei produttori, nonche' la tenuta di registri di produzione e la denuncia dei quantitativi prodotti, e' garantita la tracciabilita' del prodotto. Tutte le persone, fisiche o giuridiche, iscritte nei relativi elenchi, saranno assoggettate al controllo da parte della struttura di controllo, secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo piano di controllo;

4.5. metodo dell'ottenimento: gli avannotti, che sono immessi nelle peschiere anche associati a riproduttori e tinche di taglia intermedia, vengono lasciati crescere fino al raggiungimento della taglia desiderata. La Tinca Gobba del Pianalto di Poirino e' rigorosamente allevata in monocoltura. La pezzatura prodotta varia dalla taglia da consumo, al novellame da ripopolamento, ai riproduttori. La tinca si alleva sia negli stagni in argilla esistenti e sia in nuovi bacini in argilla, purche' realizzati entro i limiti della zona di produzione. L'approvvigionamento idrico puo' essere effettuato:

1) da acque meteoriche;

2) da acque superficiali;

3) da acque profonde generalmente mediante captazione a falda.

Unitamente agli stagni, realizzati in argilla, gia' in uso sara' possibile la realizzazione di nuovi invasi anch'essi in argilla, poiche' al fine di mantenere inalterate le caratteristiche cromatiche della Tinca Gobba Dorata, non sono ammessi stagni dotati di totale impermeabilizzazione artificiale o realizzati con materiale diverso dall'argilla del Pianalto. Onde evitare forme di inquinamento dovute alle pratiche colturali dei terreni circostanti sara' realizzata una fascia di inerbimento perimetrale degli stagni della larghezza minima di 5 metri; nella suddetta fascia tampone e' fatto divieto dell'uso di sostanze diserbanti. Per ottenere la...