Adozione del .

IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI

Visto il regolamento CE n. 1493/99 del Consiglio del 17 maggio 1999, relativo all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo;

Visto il regolamento CE n. 466/2001 della Commissione del 16 marzo 2001 modificato, da ultimo, dal regolamento CE 123/2005 del 26 gennaio 2005, che stabilisce i tenori massimi di taluni contaminanti presenti nelle derrate alimentari;

Vista la legge 15 gennaio 2003, n. 26, con la quale il Governo italiano ha ratificato l'Accordo istitutivo dell'Organizzazione internazionale della vigna e del vino del 3 aprile 2001, sottoscritto a Parigi;

Visto il decreto ministeriale del 7 aprile 2000 (pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 97 del 27 aprile 2000) con il quale sono state definite le linee guida nella produzione vitivinicola per la prevenzione della potenziale contaminazione da micotossine;

Vista la risoluzione OIV viti-oeno 1/2005 adottata nel corso dell'Assemblea generale OIV tenutasi a Parigi il 24 ottobre 2005, concernente il ´Codice di buone pratiche vitivinicoleª per prevenire e limitare al massimo la presenza d'ocratossina nei prodotti derivati dalla vite;

Considerata la necessita' di fornire agli operatori della filiera vitivinicola, nel rispetto dell'obbligo di attuare un sistema d'autocontrollo imposto dalla normativa vigente, utili indicazioni per una corretta gestione dei possibili rischi di contaminazione;

Ritenuto di sostituire le linee guida definite con il decreto ministeriale 7 aprile 2000 citato al fine di adottare il ´Codice di buone pratiche vitivinicoleª e di avvalersi delle indicazioni contenute nella risoluzione O.I.V. citata, in considerazione delle ricerche condotte in materia nell'ambito dell'O.I.V.;

Decreta:

Art. 1.

1. Al fine di prevenire la presenza di Ocratossina A nei prodotti vitivinicoli e' adottato il ´Codice di buone pratiche vitivinicoleª le cui indicazioni sono contenute nell'allegato 1 al presente decreto e ne costituiscono parte integrante.

2. E' abrogato il decreto ministeriale 7 aprile 2000 citato nelle premesse.

Il presente decreto verra' pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.

Roma, 16 maggio 2006

Il Ministro: Alemanno

Codice di buone pratiche vitivinicole per prevenire e limitare al massimo la presenza d'ocratossina A nei prodotti derivati dalla vite.

Premessa.

L'ocratossina A, di seguito denominata OTA, appartiene ad una classe di contaminanti naturali ambientali denominata ´micotossineª. Le micotossine sono metaboliti secondari prodotti da funghi filamentosi microscopici che possono essere presenti nell'ambiente e nelle derrate alimentari. In particolare, la formazione di OTA sull'uva e' dovuta principalmente alla contaminazione degli acini da alcune specie di muffe e alcuni loro ceppi che appartengono essenzialmente ai generi Aspergillus (in particolare alle specie A. carbonarius e in misura...